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   中諾生物科技發展江蘇有限公司   產品咨詢熱線:0515-6968 6579             -- 食品酶制劑專業生產企業,國內首家酸性乳糖酶生產企業


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全部 酸性乳糖酶 右旋糖酐酶 蔗糖酶 葡萄糖氧化酶 脂肪酶 菊粉酶 轉化糖漿
  • 酸性乳糖酶(β-半乳糖苷酶)

    酸性乳糖酶(β-半乳糖苷酶)

    產品概述                                         β-半乳糖苷酶,又稱乳糖酶,來源于米曲霉,是通過液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為消化助劑應用于膳食補充劑或調制乳粉,緩解乳糖不耐癥。作用原理                                          水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。                                 產品特性                                           溫度范圍:5℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃         pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為4.0~5.5     產品性狀:                                         產品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。產品氣味:輕微的發酵氣味               標準酶活力:不低于100,000 ALU/g             酶活力定義:每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下,每分鐘分解oNPG產生1 μmol的oNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。產品標準:GB1886.174《食品工業用酶制劑》包裝與儲存  儲存:常溫避光保存,冷藏更佳,本產品保質期為2年。                                    包裝:25kg/桶 應用方法  在日常消費乳制品或含乳糖食品時,由于體內缺乏乳糖酶使得乳糖被腸道細菌分解發酵,產生大量二氧化碳氣體,導致腸道膨脹,腸蠕動收縮加強,造成腸鳴、腹瀉、腹脹等癥狀,稱為乳糖不耐癥。來源于米曲霉的乳糖酶在低pH條件下(pH3.0~5.5)具有非常高的活性,使得它非常適合在胃部消化乳糖,并因此作為消化助劑應用于膳食補充劑。每次口服的乳糖酶劑量取決于每餐飲食乳糖的含量。一般來說,消費10~13克乳糖需要補充2,500ALU乳糖酶。我們推薦在含乳糖的飲食中,每次補充4,000~6,000ALU乳糖酶,對于重度乳糖不耐癥來說,每次需補充10,000ALU乳糖酶。其他用途:用于酸奶加工過程,生產無乳糖酸奶。可以將乳清中的乳糖水解成能供釀酒酵母利用的單糖。                             
  • 蔗糖酶(轉化酶)

    蔗糖酶(轉化酶)

    產品概述   蔗糖酶,又稱轉化酶,呋喃果糖苷水解酶(EC.3.2.1.26),來源于釀酒酵母菌株,是經液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為食品添加劑和配料,還可以作為食品、飲料、酒精發酵、醫藥制劑等領域的生物催化劑。 作用原理    專門水解非還原糖中的呋喃果糖苷,能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。                                   產品特性溫度范圍:20-60℃,*佳溫度為45~55℃     pH范圍:3.0-8.0,*佳pH為4.5~5.5  產品性狀產品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。酶活力:60,000SU/g 酶活力定義:一個蔗糖酶單位SU相當于在規定條件下(pH4.5,溫度20℃,5.4%(w/v)蔗糖溶液水解30分鐘),5分鐘轉化1毫克蔗糖至葡萄糖和果糖所需要的酶量。                                   產品標準:GB1886.174《食品工業用酶制劑》包裝與儲存儲存:存放在溫度<25℃,濕度< 50%的環境中,*佳儲存溫度是4℃~ 10℃。保質期:2年包裝:25kg/桶 應用:      蔗糖酶用于水解蔗糖,生成含有葡萄糖和果糖1:1比例的轉化糖漿。可以抑制蔗糖結晶并改善甜味,增強食品口感、風味以及色澤。    在糖果中使用,可以提高風味、顏色,大大提高產品的保質期和質量。    在烘焙產品中添加蔗糖酶作為保鮮劑,可以保持產品新鮮,延長產品的保質期,同時它也可以作為水分保持劑,使產品更容易塑型,而且不會粘手。 用量:將350克蔗糖酶添加到1噸蔗糖糖漿中(70%,50℃),會在6個小時內完全水解掉。如果注重成本,可以將150克蔗糖酶添加到1噸蔗糖糖漿中(70%,50℃),可以在12小時內水解。
  • 右旋糖酐酶(α-葡聚糖酶)

    右旋糖酐酶(α-葡聚糖酶)

    產品概述       右旋糖酐酶,又稱α-葡聚糖酶,它是由細麗毛殼經誘變篩選的高產菌株,經液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品廣泛應用于制糖、牙膏等領域。 作用原理        右旋糖酐酶是一種專一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷鍵的水解酶,產物主要是異麥芽糖、異麥芽寡糖、葡萄糖。 產品特性溫度范圍:35℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為5.0~6.0 產品性狀產品規格:淡黃色到淺棕色液體,酶活30,000U/g酶活力定義:一個右旋糖酐酶單位(U)相當于在規定條件下(PH5.5,55℃,10min),每分鐘酶解葡聚糖(2%葡聚糖T2000)產生1微摩爾還原糖所需要的酶量。 產品標準:GB1886.174《食品工業用酶制劑》 包裝與儲存 儲存:4~5℃冷藏保存,在此儲存條件下本產品保質期為1年。包裝:25L塑料桶裝。應用方法       制糖工業:在制糖工業中,由腸膜明串珠菌、鏈球菌等微生物通過分泌葡聚糖蔗糖酶催化蔗糖生成葡萄糖,葡萄糖進一步聚合形成右旋糖酐。右旋糖酐是一種高分子量的多糖聚合物,糖苷鍵的類型主要是α-1,6糖苷鍵。右旋糖酐的存在會給制糖生產帶來嚴重的影響,明顯增大糖液的粘度,降低糖液的過濾性,使蔗糖結晶時產生異常形態的晶體,增加了制糖成本,同時影響產品質量。使用右旋糖酐酶,能有效提高蔗汁的加熱速度,縮短澄清和結晶時間,消除結晶時的不良影響,從而提高制糖的生產效率及產量。       使用酶活力30,000U/g的產品,在含有1000ppm右旋糖酐濃度的蔗汁中,添加3ppm酶液,水解效果如下圖:       其他用途:在牙膏或漱口水中添加右旋糖酐酶,對防治齲齒和牙齦炎有良好功效,可以抑制牙菌斑。醫學上右旋糖酐酶可用于制備小分子右旋糖酐,其作用是擴充血容量,降低血液粘滯性,改善微循環。
右旋糖酐酶(α-葡聚糖酶)

產品概述       右旋糖酐酶,又稱α-葡聚糖酶,它是由細麗毛殼經誘變篩選的高產菌株,經液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品廣泛應用于制糖、牙膏等領域。 作用原理        右旋糖酐酶是一種專一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷鍵的水解酶,產物主要是異麥芽糖、異麥芽寡糖、葡萄糖。 產品特性溫度范圍:35℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為5.0~6.0 產品性狀產品規格:淡黃色到淺棕色液體,酶活30,000U/g酶活力定義:一個右旋糖酐酶單位(U)相當于在規定條件下(PH5.5,55℃,10min),每分鐘酶解葡聚糖(2%葡聚糖T2000)產生1微摩爾還原糖所需要的酶量。 產品標準:GB1886.174《食品工業用酶制劑》 包裝與儲存 儲存:4~5℃冷藏保存,在此儲存條件下本產品保質期為1年。包裝:25L塑料桶裝。應用方法       制糖工業:在制糖工業中,由腸膜明串珠菌、鏈球菌等微生物通過分泌葡聚糖蔗糖酶催化蔗糖生成葡萄糖,葡萄糖進一步聚合形成右旋糖酐。右旋糖酐是一種高分子量的多糖聚合物,糖苷鍵的類型主要是α-1,6糖苷鍵。右旋糖酐的存在會給制糖生產帶來嚴重的影響,明顯增大糖液的粘度,降低糖液的過濾性,使蔗糖結晶時產生異常形態的晶體,增加了制糖成本,同時影響產品質量。使用右旋糖酐酶,能有效提高蔗汁的加熱速度,縮短澄清和結晶時間,消除結晶時的不良影響,從而提高制糖的生產效率及產量。       使用酶活力30,000U/g的產品,在含有1000ppm右旋糖酐濃度的蔗汁中,添加3ppm酶液,水解效果如下圖:       其他用途:在牙膏或漱口水中添加右旋糖酐酶,對防治齲齒和牙齦炎有良好功效,可以抑制牙菌斑。醫學上右旋糖酐酶可用于制備小分子右旋糖酐,其作用是擴充血容量,降低血液粘滯性,改善微循環。

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